बादाम का दूध(Almond and Coconut Milk)बनाने की विधि -(दो व्यक्तियों के लिए)
सामग्री-: 15-18 बादाम (भीगे हुए) चार मगज - (एक चम्मच भीगे हुए) गुड़ (बिना मसले का) देशी खांड,खजूर,अथवा अंजीर(भीगी हुई)।
विधि- भीगे हुए बादाम एवं मगज को मिक्सी में बारीक़ पिस ले। उसमे देसी खांड या बिना मसाले का गुड़,खजूर,अंजीर डाल दें। फिर उसे मारकीन (पतला सूती कपड़ा) मे से छान लें। यदि दूध गर्म पीना है तो गर्म पानी और ठंडा दूध पीना है तो मटके या सुराही का पानी मिला लें। ताजा दूध पीने के लिए तैयार है।
नारियल का दूध बनाने की विधि -(दो व्यक्तियों के लिए )
सामग्री:-कच्चे नारियल की गिरी -एक नारियल का छोटा भाग,देसी खांड या बिना मसाले का गुड़।
विधि- कच्चे नारियल की गिरी को कद्दूकस कर ले कसा हुआ नारियल थोडा सा पानी मिक्सी में डाल कर उसे बिलकुल बारीक़ पिस ले। यदि गर्म दूध पीना हो तो गर्म पानी और यदि ठंडा दूध पीना हो तो मटके या सुराही का पानी डाल दें। उसमे देशी खांड या बिना मसाले का गुड़ मिला लें। ताजा दूध पिने के लिये तैयार है।
विशेष:- यदि चाहे तो नारियल पिस्ते समय उसमे भीगे हुए चार मगज/भीगे हुए तिल/खजूर/भीगी हुई किशमिस /भीगी हुई अंजीर डाल सकते है।
